撅巴炒腊肉怎么做

撅巴炒腊肉是一道美味的传统中式菜肴，特别受到喜爱。下面是制作撅巴炒腊肉的步骤：

材料：

- 300克腊肉

- 1根黄瓜

- 1个青椒

- 1个红椒

- 3瓣大蒜

- 适量葱姜碎

- 适量盐

- 适量糖

- 适量鸡精

- 适量生抽

- 少许胡椒粉

- 适量油

步骤：

1. 将腊肉切成薄片或者块状备用。

2. 锅热油后，将热油倒入腊肉上，然后再去油锅中煸炒出香味，等香味出来后盛出备用。

3. 另外取一锅，锅中加适量的油，放入葱姜碎和蒜泥炒香。

4. 撅巴炒腊肉主要需要用到椒类蔬菜，将黄瓜和青红椒都切成丝状备用。

5. 将切好的蔬菜炒至熟，尽量保持蔬菜的脆嫩口感，过度炒熟会影响口感。

6. 加入腊肉继续翻炒，边炒边加入适量盐、糖、鸡精、生抽和胡椒粉调味。

7. 炒匀后即可出锅，撒上适量的葱花进行点缀。

撅巴炒腊肉的制作过程相对简单，但是需要注意以下几点：

- 切腊肉时最好切薄片或者块状，这样煸炒时更容易入味。

- 炒蔬菜时要注意火候，不宜过度炒熟，以保持蔬菜的口感和颜色。

- 调味时可以根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精和生抽的用量。

- 可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者辣椒酱增加口味的层次感。

撅巴炒腊肉是一道家常菜，制作简单上手，口味独特美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的菜肴选择。